Essen …

…gemacht nach Lust und Laune.

Wem geht es nicht so als junger ggf. auch als älterer Mensch, dass man den Kühlschrank aufmacht (Morgens, Mittags und Abends) und es herrscht gähnende Leere
Dachte mir, wieso soll ich nicht reinschreiben was ich hier immer wieder so rumfahren habe und was ich daraus mache. Schließlich geht es ja nicht nur mir so. Und falls jemand eben so wenig Daheim hat wie ich, kann er sich ja ggf. mit solch einer Idee weiterhelfen.
Hier sammel ich also kreative Zusammenstellungen von Essen, die ich im Laufe der Zeit gemacht habe, weil ich nichts anderes da hatte und es hat dennoch super geschmeckt
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Diesen Freitag war wieder so ein Tag. Ich wusste nicht mal was ich essen sollte. Also hab ich erst geschaut was da ist und dann mal gegooglet.
Also hab ich mich für Nudeln mit Spinat entschieden. Naja nun ein Problem, der Spinatpack war nicht mehr voll und es waren nur noch überreste vorhanden. Also dachte ich mir mal sehen was ich noch finde.
Dann habe ich mir noch Brokkoli geschnappt und aufgetaut und Champingons geholt und geviertelt und dann erst Zwiebeln angebraten, dann den Spinat und Brokkoli rein (während dem ganzen Bandnudeln aufgekocht) dann Sahne und alles Würzen (Salz, Pfeffer wer mag kann auch Suppenpulver reinmachen, da schmeckt auch fast zu allem) und zu guter letzt noch die Champingons rein. Habe die so spät rein, da die nicht gleich eingeplant waren, kann man aber auch vor der Sahne rein machen oder sogar vorher etwas andünsten.
Ne Geschlagene hatte ich auch noch im Kühlschrank und die musste auch dran glauben.

Somit nenne ich das Bandnudeln mit Spinat-Brokkoli-Champingonsauce und ne Geschlagene dazu
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Beim Studieren hatte ich oft auch keine Lust für mich alleine mortz das Essen zu kochen und bin hingegangen ab und zu und habe alles was ich noch da hatte an Gemüse wie Paprika, Tomaten, Gurke und so weiter ganz klein geschnitten und in der Zeit Kuskus in der Suppenbrühe gemacht, kurz bevor es fertig was das Gemüse reingeschmissen und noch mitgekocht und zum Schluss geriebenen Käse oder Parmesan drüber gemacht (je nach dem was da war )

Das war auch immer lecker und man konnte gut für eine Person mit dem Kuskus und Gemüse variieren.

Ich nenne es Kuskus mit Gemüse der Saison

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Ich weiß, das ist nichts selber gekochtes, aber ich habe neulich ein Tag zuvor Brockolicratin schon gemacht gehabt und es war noch Paprika Soße übrig vom We das hab ich schlußendlich nur noch zusammen gemixt, aber Brockolicratin ist auch etwas das recht zügig zum Zubereiten ist und schmeckt. Man kann jegliche Soßen wenn man noch möchte dazu kombinieren.

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Risotto mit Gemüse und Wurst: Heute gab es Risotto mit Gemüse und Lyoner. Manchmal wenn noch da ist schneit ich auch Seitenwürste rein. Gemüse kann man Frisch, aus der Dose oder tiefgefroren nehmen. Je nach dem was im Haus ist. Erst werden Zwiebel angedünstet (muss man aber nicht, hatte heute auch keine mehr da) dann den Risotto dazugeben bis er glasig ist und mit Wein (rot oder weiss, ich mag beides, rot wird alles halt etwas bläulich) und Suppenbrühe ablöschen und solange köcheln bis der Risotto durch ist. Mit Salt und Pfeffer nachwürzen. Falls die Wassermenge nicht reicht einfach wieder etwas nachschütten.
Wenn der Reis durch ist, Wurst und Gemüse hinzugeben (Frisches kalt, gefrorenes nach kochen dazu, Dose kalt). Danach zum Schluss wenn man die Masse von der Platte nimmt viel Parmesan drüber und unterrühren. Danach servieren. Mhh war fein…

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Was IMMER geht sind Pfannkuchen. Mit Ahornsirup, mit Hackfleischgemüsefüllung, mit Nutella+Bananen, mit Marmelade, mit Käsefüllung, mit Champingonfüllung… und so weiter… Hier heißt es kreativ sein.
(Pfannkuchenteig: Mehl, Eier, Milch und Salz, hat man ja meistens im Haus)

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Gestern hab ich was feines gemacht, ich nenne es Maultaschen mit Wurstgulaschsoße auf einem Salatbeet.
Ich habe Mautaschen erst warm gemacht im Wasser und dann mit Zwiebeln, Paprika und Eiern angebraten. (Erst Zwiebeln, dann Maultaschen danach Paprika und zu letzt das Ei)
Nebenher Salat waschen, habe Feldsalat und Eisbergsalat gemischt, dann noch Radischen, Karotte, Rest Paprika und Käse rein. (angemacht mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl, Salatkräuter) Nebenher hab ich eine Soße Wurstgulasch gemacht und Lyoner noch reingeschnitten.

Wenn alles fertig ist, einen großen Teller nehmen, Salat als Teppich flach drauf legen, darauf die paar Maultaschen verteilen und zu guter Letzt über die Mailtaschen noch etwas Soße drüber.
Guten Appetit…

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Fisch (panierter) dazu Langreis und italienisches Gemüse in einer Ratatoille Soße.
Reis kochen, Gemüse anbraten, Soße dazugeben, fertigen Reis untermischen und nebenher den Fisch anbraten. Auftischen Lecker lecker…

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Was ich derzeit auch immer gerne Esse:
Reis mit Gemüse. Zutaten: Zwiebel, Reis, Creme Fraiche, Schafskäse, Paprika und Tomaten.
Natürlich erst Zwiebeln anbraten dann kleingeschnittene Paprika dazugeben, nach etwas andünsten die Tomaten dazu und das erste mal würzen mit Salz Pfeffer und Oregano (je nach eigenem Geschmack was anderes). Dann die Creme Fraiche dazu und den kleingeschnittenen Schafskäse. Den Reis nach dem Kochen abtropfen und in die Soße geben und umrühren bis der ganze Reis etwas von der Soße abbekommen hat. Und dann guten Appetit

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Wenn mal gar nicht mehr anders geht und noch genug Geld auf dem Konto ist (was ja mal vorkommen kann) bestellt man sich einfach beim Chinesen Imbiss was oder Pizza oder man geht n Döner holen.
Das sind so günstige Alternativen wenn jemand kein Bock hat zu kochen.

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Habe nun mein zweites Kochbuch bekommen, das heißt ich koche des öfteren aus meinen Büchern wenn ich mal was besonderes will. Aber falls ich es nicht vergesse, trage ich die gelungensten Kochkünste hier ein.
Das Interessanteste was ich jemals gemacht hatte, waren einmal Lendchen mit Biersoße und Biernudeln, sehr interessant und Lendchen mit Kartoffelkruste das war auch sehr lecker. Allerdings hatte ich dazu Zitronenspaghetti und die haben nicht so dazu gepasst
Mein nächstes Projekt wird Fleisch mit Walnüssen sein. Aber mal sehen ob ich das tatsächlich mache, da ich nicht der große Walnussfan bin.

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Mein best gelungenste 3 Gänge Menü…

Selbstgemachte Lauchsuppe,
als Hauptgang Bratkartoffeln aus dem Backofen mit Rosmarin und Salz und Pfeffer dazu
Karamellisierte Schalotten auf Senf-Steak, (super lecker!)
und als Nachtisch gabs Schokoeis und kleingeschnittene Scheiben Bananen drüber Sahne-Toffee-Creme und flüssige Zartbitterschoko zum Verzieren…

Das war eins der leckersten Gerichte die ich bisher gekocht habe…